20 Holunderblütendolden, nicht gewaschen, Stiel leicht gekürzt
2 mittelgroße Eier
200 ml Milch
3 EL Rum oder 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
5 EL Mehl, gehäufte EL
¼ Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zubereitung :essen:
Die Blüten am besten nicht direkt an einer befahrenen Straße sammeln. Auf Tierchen untersuchen, nicht waschen.
Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren. In einer Pfanne 2 cm hoch Öl erhitzen. Die Blüten in den Teig tauchen und im heißen Öl ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen. Am Besten warm genießen.